Généralement tenue à la fin de février début mars. C'est lors de cet événement qu'une tapa et une boisson sont offertes à un prix modeste.Plusieurs établissements y participent et un passeport est distribué aux clients avec des informations sur les tapas et les lieux où elles sont offertes. En remplissant le papier, les clients participent à un tirage au sort avec plusieurs prix.
En l'honneur de San José, ce sont des festivités à caractère artisanal et de grande tradition (depuis le XVIIIe siècle) célébrées le 19 de ce mois. Auparavant, le festival commençait avec ce qu'on appelait la "PLANTÁ" quand les monuments sont placés jusqu'à la date de San José quand ils sont brûlés.
Les fallas créent une grande atmosphère festive dans toute la ville et ses visiteurs peuvent observer la préciosité et l'art de chacun d'entre eux.Le tout entouré de feux d'artifice, d'offrandes de fleurs et de musique dans tous les coins. Dans la localité les meilleurs fallas sont brûlés consécutivement ce qui permet de voir le brûlage de tous.
Ces festivités en l'honneur du "Saint-Sang" remplissent le mois d'un grand nombre d'activités. Il y a aussi de nombreux actes et événements religieux pour toute la famille, par exemple :
- Bous a la mar (Bull in the water)" Où un taureau poursuit les coureurs et ils finissent généralement par se mouiller dans la mer.
- La procession du "Très Saint Sang".
- Concert de l'Agrupación Musical de Denia
- Défilé de chars avec musique
- Feux d'artifice pour clôturer les fêtes
Au milieu du mois ils commencent ces fêtes tant attendues par tous. Défilés, défilés, orchestres et familles remplissent les rues de Denia pour célébrer ces belles journées.
Plusieurs actes commémoratifs sont célébrés tels que "El Desembarco", le défilé du Gala, les messes et processions, etc. Tous en l'honneur de San Roque.
D*na Festival Dénia est un festival international de gastronomie et de loisirs organisé par la Mairie de Dénia et l'Agence Valencienne du Tourisme, avec le chef Quique Dacosta comme porte-parole et conservateur gastronomique.
Cet événement souhaite rendre hommage à la gastronomie en tant qu'essence du mode de vie méditerranéen, dans le cadre de son ADN culturel.
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